Category: 親子料理

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五月 30th, 2014 by Colleen Wei

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馬鈴薯在這道料理裡面扮演了像是媽媽一樣溫暖的角色

當最後起鍋的時候,每一樣食材上面都有一點點馬鈴薯的包圍

就像是媽媽的愛,包圍著我們的生活點滴一樣。

我喜歡偶爾燉上一鍋,暖暖自己也暖暖家人。

食材:

● 豬梅花肉切塊備用

●  紅蘿蔔削皮滾刀(切塊)備用

● 馬鈴薯切稍微大塊一點,去邊邊角角備用

●  洋蔥一顆(半顆)切塊備用

調味料:先調好放旁邊備用喔

●  醬油2/3碗

●  味霖一碗

●  水一碗半

●  酒一大匙

●  鹽一點點提鮮

做法:

1. 熱鍋後加一點點油,先將豬肉把腥味逼出炒出香氣,炒到表面略金黃。

2. 之後把肉推到旁邊(或先取出),加入洋蔥炒出香氣。

3. 加入紅蘿蔔、馬鈴薯,拌炒一下。

4. 接著,將調味料放入(事先先調好歐),醬汁最少要到食材的一半喔,

試一下味道,想要甜一點再加點味淋,鹹一點則是加點醬油。

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5. 滾了之後(放上落蓋或是蓋蓋子留一個縫隙)轉小火讓它燉煮大概半小時就完成了。

(看每家的火侯,用筷子插過馬鈴薯一插就過就是熟了!!!)

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五月 14th, 2014 by Colleen Wei

三不五時,在網路上看到一些新做法的料理

或是在外面嘗到一些特別的料理或是自己喜歡的

就會想在家裡試試,並且看看有沒有什麼樣的方法更簡單更營養的

今年二月發現了一招當早餐當晚餐都很方便的太陽蛋

就是登登登登!!!!  甜椒太陽蛋 <3

 

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做法非常的簡單,但是要讓蛋蛋乖乖住在甜椒的框框裡面還是要仔細聽勒 :oops:

 

食材:

紅黃綠椒,只要你喜歡都可以,洗淨備用。

紅白雞蛋,只要家裡冰箱有都可以,先拿出來退冰備用。

黑胡椒適量

鹽適量

香菜或是巴西里點綴香料備用。

 

做法:

首先,先將刀子磨利 8-) 嘿嘿

然後要一刀切下甜椒,不能分段切 (記得是一刀切下喔)

厚度大概是一點五公分。

 

去除甜椒裡面的籽籽後備用。

 

將鍋子熱鍋後,將油放下去,大約兩匙量

(因為蛋需要油、甜椒也會吃油)

我是用不沾鍋,我一樣用兩匙的葡萄籽油。

 

鍋熱、油熱後,關小火,將甜椒放下鍋

(記得甜椒中間要框住一些油喔)

 

接著打入一顆蛋在甜椒中間,火開稍微大一點

等蛋透明變成白色後,轉小火蓋上鍋蓋

(記得蓋子別全部蓋起來留點空隙)
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蓋上鍋蓋後不是就沒事了,記得隨時看看你的蛋

是不是熟成到你要的熟度!!!

每個人喜歡吃的蛋熟度不一樣

而我還是喜歡吃大概八九分熟的 :oops:

 

最後擺盤的時候,在灑上一點鹽還有胡椒

放上喜歡的配色香料即可!!

 

就會完成這道上桌吃了、看了也會心情大好的

甜椒太陽蛋搂

吃了!!一整天都好有活力 :lol:

 

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如果你做成功了!!!

歡迎你來留言跟我分享唷(歡呼) :-D

 

 

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一月 14th, 2014 by Colleen Wei

 

夏天到了就是要在冰箱裡面看見這可愛又迷人的番茄小姐才對

在飯桌上面讓人流口水,進入嘴巴欲罷不能~(仁森阿~)

 

食材:

●  紅蕃茄一盒(一盒50的那種一盒)

●  糖

●  醋 (我用的是蘋果醋、淺色促為佳)

●  乾酸梅 (偷吃步用的是朋友做的醃梅子)

●  水

 

做法:

幫番茄脫衣服

首先準備兩鍋水,一鍋水開火讓水滾,另一鍋冷水預備(也可以放冰塊)

接著等水滾的時間,將小番茄洗乾淨,水滾後,川燙小番茄,大概一分鐘

接著泡在冷水(或冰水),脫去蕃茄皮,如果沒有去皮鉻牙影響口感不佳。

→ 這個步驟花最多時間,常常都會剝到腰痠如果一次做兩盒的時候  :roll:

 

煮最重要的醬汁

糖 : 醋 : 水 = 1: 1 : 1

怕酸朋友可以把醋的量酌減,買不到乾梅也可以跟阿目一樣用醃好的梅子

 

將所有材料加一起,煮到糖溶化後放涼備用

(這時候可以試試看味道會不會太酸或是太甜,請依個人嗜好斟酌)

等醬汁涼透再把去皮的蕃茄泡進去,冰一個晚上就會很好吃了(吞口水)

→ 我會先將燙好的小蕃茄先泡水,然後煮醬汁,再去去皮,醬汁放涼也差不多剝完皮了。

 

 

 

有一次我拿剩下沒喝完的秋亞梅酒來醃也一樣好吃唷(笑)

流口水了嗎~?  快點動手做吧!!!

帶著淡淡的酒香阿~(阿)

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