Category: 爸媽分享

五月 14th, 2014 by Colleen Wei

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家裡總是會有一些大家不愛吃的東西,就好比雞胸肉

每次買白斬雞回來剩最多的就是白白的雞胸肉

阿目學聰明,花一點小巧思,全部都通通被吃個光光(笑)

材料以及做法:

●  雞胸肉 (新鮮的、或是像阿目家大家不吃的白斬的雞胸肉都可)

新鮮的:將雞肉抹點鹽,醃一下大概十分鐘,入電鍋蒸熟,

蒸的時候用筷子把雞肉架高,下面放一個碗接雞汁唷!!!!!!!

放涼後,撕成一絲一絲的完成雞絲。

白斬的:去皮(留著),直接撕成一絲一絲的完成雞絲,

皮用鍋子煸雞油,再做調味醬汁。

●  紅蔥頭 (可以買現成的油蔥酥也可以用新鮮的紅蔥頭自己做)

新鮮的:將紅蔥頭切成小片,用雞油或是沙拉油煸(中小火)

紅蔥頭變成金黃色就要關火以免過頭會有苦味喔!!!

現成油蔥酥:就是現成的,但有分乾的或是含有豬油成分的都可以。

●  醬汁 (醬油、冰糖、水)

有雞汁的:將雞汁、醬油、冰糖、少許水到在小鍋裡,

煮到冰糖溶化後加入油蔥酥,完成。

現成雞皮的:皮用鍋子煸出雞油,雞皮挑出不用,

接著放入油蔥酥、醬油、冰糖、少許水,煮到冰糖融化後,醬汁完成。

● 最後

填上一碗飯 (最好不要煮的太黏喔)

放上雞絲、在淋上醬汁,就是好吃又唰嘴的自製雞肉飯啦~

用藍色圈起來的部分是阿目的簡易版做法,另外其他補充上的就是新鮮的做法

大家都可以做做看,阿目時間比較少,要照顧㦡董又要準備老楚晚餐,

總想著怎麼樣快速又好吃(笑)

不彷動手做做看杯~

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四月 8th, 2014 by winni8285

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睽違四年以後,又再次來到「福隆舊草嶺古道」騎鐵馬嚕!(回顧文:悠哉的家庭式夏令營

那次騎得很遠,算是從頭(福隆火車站)一路騎到隧道前(舊草嶺古道鐵路),

阿公,我們好能騎啊我們,連安哥也跟著我們這樣騎耶?太厲害!!! Read more of this article »

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一月 14th, 2014 by Colleen Wei

 

夏天到了就是要在冰箱裡面看見這可愛又迷人的番茄小姐才對

在飯桌上面讓人流口水,進入嘴巴欲罷不能~(仁森阿~)

 

食材:

●  紅蕃茄一盒(一盒50的那種一盒)

●  糖

●  醋 (我用的是蘋果醋、淺色促為佳)

●  乾酸梅 (偷吃步用的是朋友做的醃梅子)

●  水

 

做法:

幫番茄脫衣服

首先準備兩鍋水,一鍋水開火讓水滾,另一鍋冷水預備(也可以放冰塊)

接著等水滾的時間,將小番茄洗乾淨,水滾後,川燙小番茄,大概一分鐘

接著泡在冷水(或冰水),脫去蕃茄皮,如果沒有去皮鉻牙影響口感不佳。

→ 這個步驟花最多時間,常常都會剝到腰痠如果一次做兩盒的時候  :roll:

 

煮最重要的醬汁

糖 : 醋 : 水 = 1: 1 : 1

怕酸朋友可以把醋的量酌減,買不到乾梅也可以跟阿目一樣用醃好的梅子

 

將所有材料加一起,煮到糖溶化後放涼備用

(這時候可以試試看味道會不會太酸或是太甜,請依個人嗜好斟酌)

等醬汁涼透再把去皮的蕃茄泡進去,冰一個晚上就會很好吃了(吞口水)

→ 我會先將燙好的小蕃茄先泡水,然後煮醬汁,再去去皮,醬汁放涼也差不多剝完皮了。

 

 

 

有一次我拿剩下沒喝完的秋亞梅酒來醃也一樣好吃唷(笑)

流口水了嗎~?  快點動手做吧!!!

帶著淡淡的酒香阿~(阿)

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一月 13th, 2014 by winni8285

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雖然夏天在廚房煮飯很汗流浹背,但看在三個孩子都滿足又幸福的吃相,

這忙碌又緊湊外加熱汗直流的辛苦,一切似乎都變得無所謂了。

一家五口的早、晚餐,我一定會煮, 安哥放暑假的現在,就連午餐也開始煮了; Read more of this article »

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