可藍的療癒食堂│阿目牌雞肉飯

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家裡總是會有一些大家不愛吃的東西,就好比雞胸肉

每次買白斬雞回來剩最多的就是白白的雞胸肉

阿目學聰明,花一點小巧思,全部都通通被吃個光光(笑)

材料以及做法:

●  雞胸肉 (新鮮的、或是像阿目家大家不吃的白斬的雞胸肉都可)

新鮮的:將雞肉抹點鹽,醃一下大概十分鐘,入電鍋蒸熟,

蒸的時候用筷子把雞肉架高,下面放一個碗接雞汁唷!!!!!!!

放涼後,撕成一絲一絲的完成雞絲。

白斬的:去皮(留著),直接撕成一絲一絲的完成雞絲,

皮用鍋子煸雞油,再做調味醬汁。

●  紅蔥頭 (可以買現成的油蔥酥也可以用新鮮的紅蔥頭自己做)

新鮮的:將紅蔥頭切成小片,用雞油或是沙拉油煸(中小火)

紅蔥頭變成金黃色就要關火以免過頭會有苦味喔!!!

現成油蔥酥:就是現成的,但有分乾的或是含有豬油成分的都可以。

●  醬汁 (醬油、冰糖、水)

有雞汁的:將雞汁、醬油、冰糖、少許水到在小鍋裡,

煮到冰糖溶化後加入油蔥酥,完成。

現成雞皮的:皮用鍋子煸出雞油,雞皮挑出不用,

接著放入油蔥酥、醬油、冰糖、少許水,煮到冰糖融化後,醬汁完成。

● 最後

填上一碗飯 (最好不要煮的太黏喔)

放上雞絲、在淋上醬汁,就是好吃又唰嘴的自製雞肉飯啦~

用藍色圈起來的部分是阿目的簡易版做法,另外其他補充上的就是新鮮的做法

大家都可以做做看,阿目時間比較少,要照顧㦡董又要準備老楚晚餐,

總想著怎麼樣快速又好吃(笑)

不彷動手做做看杯~

五月 14th, 2014 by