五月 14th, 2014 by Colleen Wei

三不五時,在網路上看到一些新做法的料理

或是在外面嘗到一些特別的料理或是自己喜歡的

就會想在家裡試試,並且看看有沒有什麼樣的方法更簡單更營養的

今年二月發現了一招當早餐當晚餐都很方便的太陽蛋

就是登登登登!!!!  甜椒太陽蛋 <3

 

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做法非常的簡單,但是要讓蛋蛋乖乖住在甜椒的框框裡面還是要仔細聽勒 :oops:

 

食材:

紅黃綠椒,只要你喜歡都可以,洗淨備用。

紅白雞蛋,只要家裡冰箱有都可以,先拿出來退冰備用。

黑胡椒適量

鹽適量

香菜或是巴西里點綴香料備用。

 

做法:

首先,先將刀子磨利 8-) 嘿嘿

然後要一刀切下甜椒,不能分段切 (記得是一刀切下喔)

厚度大概是一點五公分。

 

去除甜椒裡面的籽籽後備用。

 

將鍋子熱鍋後,將油放下去,大約兩匙量

(因為蛋需要油、甜椒也會吃油)

我是用不沾鍋,我一樣用兩匙的葡萄籽油。

 

鍋熱、油熱後,關小火,將甜椒放下鍋

(記得甜椒中間要框住一些油喔)

 

接著打入一顆蛋在甜椒中間,火開稍微大一點

等蛋透明變成白色後,轉小火蓋上鍋蓋

(記得蓋子別全部蓋起來留點空隙)
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蓋上鍋蓋後不是就沒事了,記得隨時看看你的蛋

是不是熟成到你要的熟度!!!

每個人喜歡吃的蛋熟度不一樣

而我還是喜歡吃大概八九分熟的 :oops:

 

最後擺盤的時候,在灑上一點鹽還有胡椒

放上喜歡的配色香料即可!!

 

就會完成這道上桌吃了、看了也會心情大好的

甜椒太陽蛋搂

吃了!!一整天都好有活力 :lol:

 

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如果你做成功了!!!

歡迎你來留言跟我分享唷(歡呼) :-D

 

 

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五月 14th, 2014 by Colleen Wei

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家裡總是會有一些大家不愛吃的東西,就好比雞胸肉

每次買白斬雞回來剩最多的就是白白的雞胸肉

阿目學聰明,花一點小巧思,全部都通通被吃個光光(笑)

材料以及做法:

●  雞胸肉 (新鮮的、或是像阿目家大家不吃的白斬的雞胸肉都可)

新鮮的:將雞肉抹點鹽,醃一下大概十分鐘,入電鍋蒸熟,

蒸的時候用筷子把雞肉架高,下面放一個碗接雞汁唷!!!!!!!

放涼後,撕成一絲一絲的完成雞絲。

白斬的:去皮(留著),直接撕成一絲一絲的完成雞絲,

皮用鍋子煸雞油,再做調味醬汁。

●  紅蔥頭 (可以買現成的油蔥酥也可以用新鮮的紅蔥頭自己做)

新鮮的:將紅蔥頭切成小片,用雞油或是沙拉油煸(中小火)

紅蔥頭變成金黃色就要關火以免過頭會有苦味喔!!!

現成油蔥酥:就是現成的,但有分乾的或是含有豬油成分的都可以。

●  醬汁 (醬油、冰糖、水)

有雞汁的:將雞汁、醬油、冰糖、少許水到在小鍋裡,

煮到冰糖溶化後加入油蔥酥,完成。

現成雞皮的:皮用鍋子煸出雞油,雞皮挑出不用,

接著放入油蔥酥、醬油、冰糖、少許水,煮到冰糖融化後,醬汁完成。

● 最後

填上一碗飯 (最好不要煮的太黏喔)

放上雞絲、在淋上醬汁,就是好吃又唰嘴的自製雞肉飯啦~

用藍色圈起來的部分是阿目的簡易版做法,另外其他補充上的就是新鮮的做法

大家都可以做做看,阿目時間比較少,要照顧㦡董又要準備老楚晚餐,

總想著怎麼樣快速又好吃(笑)

不彷動手做做看杯~

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一月 14th, 2014 by Colleen Wei

 

夏天到了就是要在冰箱裡面看見這可愛又迷人的番茄小姐才對

在飯桌上面讓人流口水,進入嘴巴欲罷不能~(仁森阿~)

 

食材:

●  紅蕃茄一盒(一盒50的那種一盒)

●  糖

●  醋 (我用的是蘋果醋、淺色促為佳)

●  乾酸梅 (偷吃步用的是朋友做的醃梅子)

●  水

 

做法:

幫番茄脫衣服

首先準備兩鍋水,一鍋水開火讓水滾,另一鍋冷水預備(也可以放冰塊)

接著等水滾的時間,將小番茄洗乾淨,水滾後,川燙小番茄,大概一分鐘

接著泡在冷水(或冰水),脫去蕃茄皮,如果沒有去皮鉻牙影響口感不佳。

→ 這個步驟花最多時間,常常都會剝到腰痠如果一次做兩盒的時候  :roll:

 

煮最重要的醬汁

糖 : 醋 : 水 = 1: 1 : 1

怕酸朋友可以把醋的量酌減,買不到乾梅也可以跟阿目一樣用醃好的梅子

 

將所有材料加一起,煮到糖溶化後放涼備用

(這時候可以試試看味道會不會太酸或是太甜,請依個人嗜好斟酌)

等醬汁涼透再把去皮的蕃茄泡進去,冰一個晚上就會很好吃了(吞口水)

→ 我會先將燙好的小蕃茄先泡水,然後煮醬汁,再去去皮,醬汁放涼也差不多剝完皮了。

 

 

 

有一次我拿剩下沒喝完的秋亞梅酒來醃也一樣好吃唷(笑)

流口水了嗎~?  快點動手做吧!!!

帶著淡淡的酒香阿~(阿)

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